紀州綜合食品

紀州綜合食品の梅

梅干と言えば和歌山県が生産量No.1です。紀州綜合食品さんの商品の中でも贈答用の木樽に入ったはちみつ梅を取り扱っています。
紀州南高梅の中でもA級品（傷が無く、皮も薄くて適度に柔らかい上に粒揃えの良いもの）からさらに厳選した梅を使用しています。
みなべ地区の梅農家さんと契約し、品質の良い天日干しした白干しの梅を安定供給してもらっています。果肉ふくよかな南高梅を育てる経験と技術はまさに「梅の匠」です。

ここで作っています

言わずと知れた「紀州南高梅」の故郷であるみなべ町です。青梅の生産量・梅干しの生産量はともに日本一を誇ります。また、紀州備長炭の生産も盛んで、町内には「道の駅みなべうめ振興館」や「紀州備長炭振興館」などもあります。みなべ町役場にはメディアでも取り上げられた日本唯一の課「うめ課」があり、梅を基幹とした一貫した産業振興を行っています。海岸側には「千里の浜」という本州でも有数のアカウミガメの産卵地があり、5月頃が見ごろです。

原料へのこだわり

紀州綜合食品さんでは美味しい梅干しを作るため、基本となる原料選びに手を抜きません。そのため紀州みなべ・田辺地区等の厳選された紀州南高梅を使用しています。みなべ・田辺地区の土地はやせているため米作り等には向いていませんが、水はけがよく空気の出入りも良い、炭酸カルシウムが豊富な土壌になっている事から南高梅の生育に最適な条件が整っています。そのため皮が薄くて果肉たっぷりの良質な梅が育つのです。

取扱商品