ぽん酢味比べセット

醸造酢を使わずに果汁をたっぷり使ったぽん酢を3種類（生しぼり柚子ぽん酢、生しぼり橙ぽん酢、ちゃんぽん酢）お届けします。果汁の香りが引き立ったぽん酢をぜひ味比べをしながらお試しください。現在ではお酢づくりといえばステンレス製の桶を使うことが多いんだそうですが、そうするとできあがりの酢の風味に違いがでてしまう。それでは納得がいかないという理由で、コストはかかりますが今も当時と変わらず木の桶を使い続けています。
醸造するうえでもっともこだわっているのは水。使用しているのは100%まじりっけなしの那智山の伏流水。この水温16度の口当たり柔らかなおいしい軟水があるからこそ、納得のいく酢作りを続けられているそうです。
原材料にもこだわっており、お米は低農薬栽培で育てられた熊野米を使用しています。調味酢に配合される原料もこだわりの原料を使い、果実酢には防腐剤他薬品類を一切使用していない地元産の橙や柚子を使用しています。