養老醤（金山寺味噌）

金山寺味噌は元々夏野菜を冬に食べるための保存食として作られており、味噌汁に使う味噌とは異なり、そのまま食べるおかず味噌です。
麹にした国産の米・大豆・はだか麦と具材として徳島県産の白瓜、地元湯浅町の湯浅なす、高知県産の生姜、和歌山県みなべ町産の紫蘇を混ぜ込んで熟成させて作っています。具材は大きく切っており、たくさん入っているのが特徴です。また、人工甘味料、保存料無添加の商品です。
ご飯に乗せたり、酒のつまみや、きゅうりに付けても美味しくいただけます。和歌山県の名物である「茶粥」のお供にも最適です。