たわわ商店

たわわ商店とは

和歌山県紀美野町にある昭和8年創業の農機具店「田和農機」が運営しています。田和農機は農作業が本業ではありませんが、機械を通じて農業に携わっています。
農機具店が特産品の販売を始めたきっかけは「農業をより良くすることを通して地域から日本を元気にしたい！」という思いからです。
販売している山椒シロップに使われているぶどう山椒は栽培全国1位を誇る特産品ですがあまり知名度はないため、「地元の魅力ある産品を、全国の皆様のお手元にお届けしよう」と、特産品の開発をしている商店です。

ぶどう山椒の特徴

他の品種と比べて実や果房が大きく、実が房なりになるのが特徴で、広く食用に利用されています。
中国の山椒（花椒）のように辛いだけではなく、柑橘系の上品な香りが特徴的です。
一般的にはその香りと、ピリッとする刺激を楽しむために、乾燥させた後で粉末状にして鰻の蒲焼にかけたり、生のままちりめんじゃこと一緒に煮炊きしたりすることが多いです。
近年ではチョコレートに混ぜたり、フランス・イタリア料理に山椒が取り入れられています。

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